【苦味】
苦い味。排泄作用や身体の中の余計な水分を取り除く効能を持ちます。便秘、むくみの解消や咳、ぜんそくの改善に役立ちます。
熱を取る作用もあります。
食材)にがうり、レタス、緑茶など
【鹹味】
鹹味とは塩味のこと。
固いものを柔らかくする作用や詰まっているものを正常に戻す作用があるため、便秘や腫れ物を改善します。
食材)くらげ、のり、昆布、塩など
五味以外の味
【淡味】
淡い味で殆ど味はないです。
体液の代謝を促し、利尿作用でむくみ、下痢を改善します。
食材)はとむぎ、とうがんなど
【渋味】
渋い味は酸味に含まれる味と考えます。働きに関しても酸味と同様となります。
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