【酸味】
酸っぱい味。引き締める、固めるなどの効能があります。
唾液の分泌をよくしたり、汗や咳を鎮めたり下痢などの改善にも役立ちます。
食材)梅、あんず、ざくろなど
【甘味】
甘い味。脾や胃の働きを助けます。虚弱体質の改善や食欲増進、痛みを和らげる作用があります。
食べすぎは逆に脾や胃に負担をかけます。
食材)なつめ、米、大豆、はちみつなど
【辛味】
辛い味。発汗作用を促し気を巡らせて身体のたまった寒さや熱、湿気を身体の外に出します。
血液、津液も巡らせて胃の調子も整えます。
食材)しょうが、こしょう、唐辛子など
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